Chantemerle - Vins rouges

Das Weingut

Als Familien-Weingut in Tartegnin betreiben wir seit fünf Generationen Weinbau mit rund zehn Hektaren Reben. Diese werden mit Rücksicht auf die Natur bearbeitet und die Vinifizierung des Weines erfolgt in gleichen Sinn und Geist. Seit einigen Jahren haben wir die Infrastruktur ausgebaut und stark in neue Anlagen modernster Technologie investiert. In der Tat, will man einen Wein höchster Qualität erzeugen - unter Erhaltung seiner Originalität, des Charakters und des Terroir – gilt es, ein traditionelles Know-how zu pflegen, von der Rebe bis zur Vermarktung.
Jedes Jahr ein Ergebnis durchdachter und leidenschaftlicher Arbeit !

Das Werkzeug des Winzers
Der Œnologe überwacht sämtliche Etappen der Weinproduktion, vom Rebstock bis zur Flasche auf dem Tisch. Er hat einen Gaumen, auf den er sich verlassen kann. Er ist gleichzeitig Techniker, Chemiker, ein aussergewöhnlicher Verkoster und er bestimmt ebenfalls das Datum der Weinlese.

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4 Jahreszeiten
Der Schnitt beginnt Mitte Januar und dauert bis in den März hinein. Der Rebstock befindet sich im vegetativen Ruhezustand und der Saft hat sich zurückgezogen. Jean-Claude geht von Rebstock zu Rebstock (etwa 60’000) und schneidet das alte Holz weg, um den neuen Trieben Platz zu machen.

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Familie et Personal
Nicolas, der Sohn, begann seinen beruflichen Werdegang in Marcelin nach drejähriger Lehre mit dem Abschluss als Weinbauer. Sein zunehmendes Interesse an seinem Beruf vertiefte er an der Schule von Changins, wo er nach Praktika in verschiedenen Weinbaubetrieben mit dem Diplom für Œnologie abschloss.

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Der Divico wird in biologischer Produktion auf lehmigem Boden angebaut. Durch die natürliche Kreuzung von Gamaret und Bronner ist der Divico die erste Rebsorte, die resistent ist gegen die hauptsächlichsten Krankheiten.
Ein strukturierter und kraftvoller Wein mit einer intensiven Farbe und einem lila Schimmer. Charakterliches Aroma mit fruchtigen, blumigen und würzigen Noten.
Eine 12-monatige Reifung im Eichenfass gibt dem Wein Rundheit und seine aromatische Komplexität.

Ein idealer Wein zu rotem Fleisch, Lammfleisch und Käse

Alkoholgehalt: 15 %
Verbrauch: 2 bis 8 Jahre
Auszeichnung:

CHF 25.00

Réserve de la Dîme (Eichenfass) 2022

Cuvée aus 100 % Cabernet Franc

Der Anbau erfolgt unter Berücksichtigung der Umwelt, mit einem Ertrag von 450 g/m2.

Durch die 14-monatige Reifung in neuen Fässern konnten wir einen fruchtigen und komplexen Wein mit feinen Tanninen erhalten, der eine hervorragende Reifung ermöglicht.

Verbrauch 2025-2032

Passt zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten und Käse. In einer Karaffe 45 Minuten bei 16-18° Grad dekantieren.

Speisen und Weine :
Ausbau in Barrique :14 Monate
Alkoholgehalt :14%
Trinkreife :1-10 Jahre
Auszeichnung(en) :
Sélection des Vins Vaudois 2014 - Silbermedaille für Réserve de la Dîme 2011

Verfügbar ab 13. Dezember 2024

CHF 39.00

Gamaret Grand Cru 2020 (Barrique)
Der Gamaret wird im Respekt zu Natur auf eher kieshaltigem Boden kultiviert. In den 1970er Jahre ins Leben gerufen entstand der Gamaret aus einer natürlichen Kreuzung zwischen dem Gamay und dem Rechsteiner. Von intensiver Farbe mit violetten Reflexen verbindet man ihn mit dem Duft von wilden Früchten, verstärkt durch würzige Noten. Der Ausbau von 12 Monaten im Eichenfass bringt ihm Rundheit und aromatische Komplexität.

Speisen und Weine : zu rotem Fleisch, Wild, Käse
Ausbau in Barrique : 12 Monate Alkoholgehalt : 13.5%
Trinkreife : 1-8 Jahre
Auszeichnung(en) :

CHF 19.00

Prämierte Weine

Unsere Weine haben die haben die Herkunftsbezeichnung AOC (Apellation d’origine contrôlée). Damit die Weine die Bezeichnung AOC führen dürfen, sind mehrere Bedingungen notwendig, wie Zuckergehalt, maximaler Ertrag pro Rebsorte, und die Lage des Weinbergs. AOC Weine unterliegen regelmässig analytischen und geschmacklichen Kontrollen.